¿Qué es el almidón modificado?

El almidón es un compuesto polimérico natural de polisacáridos formado por policondensación de glucosa. Es una sustancia renovable con las fuentes más abundantes en la naturaleza. Es degradable y no contaminará el medio ambiente. Hay una gran cantidad de grupos hidroxilo reactivos en su cadena molecular, lo que proporciona una base estructural para la modificación del almidón. El almidón modificado se basa en las características inherentes del almidón natural. Para mejorar el rendimiento del almidón y ampliar su rango de aplicación, se utiliza un tratamiento físico, químico o enzimático para introducir nuevos grupos funcionales en las moléculas de almidón o cambiar el tamaño y tamaño de las moléculas de almidón. Las propiedades de los gránulos de almidón, cambiando así las características naturales del almidón, haciéndolo más adecuado para ciertos requisitos de aplicación. Ahora hay más y más variedades de almidón modificado, y sus usos son cada vez más amplios, y se usa ampliamente en varios campos, lo que brinda una gran comodidad a nuestra vida y trabajo.