¿Qué es el almidón soluble en agua?

El almidón soluble en agua es un tipo de almidón de yuca y creo firmemente que no todo el mundo está muy familiarizado con él. Entonces, ¿qué es el almidón de yuca soluble en agua? ¿Para qué se puede utilizar el almidón de yuca soluble en agua? A continuación, el artículo proporcionará una introducción detallada a qué es el almidón de yuca soluble en agua. ¡Los usuarios interesados ​​pueden echar un vistazo! Eche un vistazo a la introducción detallada real a continuación.

El almidón soluble en agua es un polvo de color blanco lechoso o amarillo claro que es inodoro y no se disuelve en agua fría. Puede convertirse en una solución acuosa totalmente transparente en agua hirviendo y no se congela después de la refrigeración. Generalmente, el almidón de yuca procedente del arroz, el maíz, el mijo y las patatas se puede utilizar para preparar almidón de yuca soluble en agua, pero la calidad del almidón de yuca soluble en agua elaborado con batata en polvo es la mejor. Las partículas de harina de batata son relativamente gruesas y el papel adhesivo envuelto en el exterior es propenso a agrietarse y secarse durante las reacciones de hidrólisis. El proceso de producción consiste en tomar una cierta cantidad de harina de batata y tamizarla a través de un tamiz fino de malla 80, colocarla en una tina grande, agregar 8% -9% de ácido clorhídrico, agitar la solución acuosa hasta obtener una consistencia fina y viscosa, previamente remojándolo a 40-45°C durante 24 horas, o colocándolo a temperatura interior durante 6-7 días. Revuelva cada 2 horas y, una vez completada la preinmersión, utilice el método del sifón para drenar el líquido de fermentación superior del cilindro principal. Luego límpialo con agua varias veces y continúa revolviendo hasta que no quede sulfato. Luego, el paquete se ajusta, se deshidrata y se seca. Finalmente, el molino de piedra se utiliza para moler el almidón de yuca soluble en agua según el tamiz de orificio redondo de malla 100-120.

¿Para qué se puede utilizar el almidón de yuca soluble en agua?

Se puede utilizar almidón de yuca soluble en agua para hacer fideos fríos. Liangpi es de buena calidad y económico. Las materias primas son fáciles de conseguir y fáciles de fabricar. Se puede elaborar en fábricas de alimentos o en casa. Generalmente, se pueden fabricar 100 piezas de productos terminados que pesan entre 150 y 170 gramos por kilogramo de harina de camote, con dimensiones específicas, espesor uniforme, placa inferior lisa, sin esquinas faltantes, sin aplastamiento y extensibilidad.

El proceso de producción y procesamiento es el siguiente: pesar 1 kg de harina de boniato y 10 kg de agua, agregarlos a la olla, mezclar y calentar mientras hierve hasta que estén ocho veces completos. Cuando el líquido esté espeso y sea difícil revolverlo, agregue 30 g de álcali comestible a la olla, revuelva uniformemente y cocine nuevamente por un tiempo. Cuando volver a revolver se siente ligero y fácil, indica que está cocido. Luego, enciende la olla y viértela en un recipiente previamente preparado para refrigeración. Otra forma es añadir 20 kg de agua tibia y 40 g de álcali comestible por cada 10 kg de almidón de yuca, mezclar bien y luego verter 45 kg de agua caliente. Mezcle mientras enjuaga para que quede uniforme cuando se exponga al calor. Después de prepararlos, vierte cada uno en una tapa de caja, aplana la superficie, retíralo después de enfriarlo y córtalo en pedazos con un cuchillo según las especificaciones y modelos, que es el producto terminado.

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